6月の会席料理

  • 先付

    水無月豆水寄せ
    薄葉
    旨出汁
    山葵

  • 椀 盛

    揚げ鱧
    冬瓜
    水輪玉葱
    タピオカ
    実柚子

小前菜

フォアグラ味噌マリネ
いぶりがっこ
クリームチーズ
赤アンディーブ
ペカンナッツ

前 菜

オマール海老のビスク
焦がしパン香り
ヤングコーン
パセリフリット

造 里

季節のお造里三種盛り
添え物色々

魚料理

時鮭のポワレ
アスパラガス
長命草のピストゥスープ

肉料理

あか牛サーロインのロティ
チミチュリソース
焼野菜

煮 物

丸茄子揚含め
車海老旨煮
白芋茎
姫おくら
木の芽

食 事

茶そうめん
針のり
生姜
浅葱

デザート

  • ・宇治金時 抹茶アイス 白玉
    ライチグラニテ つぶ餡
  • ・本蕨餅 黄粉 金粉 焙じ茶黒蜜
  • ・生八つ橋 苺白餡 苺パウダー
  • ・みたらし団子 醤油たれ 鬼灯
 

プティフル

  • ・井の頭チュロス
  • ココアパウダー
  • 和三盆

  • 先 付

    水無月豆水寄せ
    薄葉
    山葵
    旨出汁

  • 前 菜

    色紙白瓜
    五三竹田楽
    もずく酢
    川海老旨煮
    寄せとうもろこし

椀 盛

揚げ鱧
冬瓜 水輪玉葱
タピオカ
実柚子

造 里

季節のお造里三種盛り
添え物色々

焼 物

鱸のオイル焼
和牛蓬麩巻
蓼おろし
甘酢茗荷子

小 鉢

揚げ鯵の辛子あん掛け
ミニ玉葱

煮 物

丸茄子揚含め
車海老旨煮
白芋茎
姫おくら
木の芽

酢の物

胡麻酢和え
海月
胡瓜
白蒟蒻

食 事

茶そうめん
針のり
生姜
浅葱

甘 味

抹茶の豆富ムース
粒あん
苺 金箔

  • 前 菜

    色紙白瓜
    五三竹田楽
    川海老旨煮
    寄せとうもろこし

  • 椀 盛

    揚げ鱧
    冬瓜 水輪玉葱
    タピオカ
    実柚子

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

鱸のオイル焼
蓼おろし
甘酢茗荷子

小 鉢

揚げ鯵の辛子あん掛け
ミニ玉葱

煮 物

丸茄子揚含め
車海老旨煮
白芋茎
姫おくら
木の芽

食 事

茶そうめん
針のり
生姜
浅葱

甘 味

抹茶の豆富ムース
粒あん
苺 金箔

  • 前 菜

    五三竹田楽
    川海老旨煮
    寄せとうもろこし

  • 椀 盛

    焼穴子真丈
    はす芋
    水輪玉葱
    タピオカ
    実柚子

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

鯵のオイル焼
蓼おろし
甘酢茗荷子

煮 物

丸茄子揚含め
白芋茎
姫おくら
木の芽

食 事

茶そうめん
針のり
生姜
浅葱

甘 味

抹茶の豆富ムース
粒あん

  • 先 付

    水無月豆水寄せ
    旨出汁
    山葵

  • 椀 盛

    焼穴子真丈
    はす芋
    水輪玉葱
    タピオカ
    実柚子

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

鯵のオイル焼
蓼おろし
甘酢茗荷子

煮 物

丸茄子揚含め
白芋茎
姫おくら
木の芽

食 事

茶そうめん
針のり
生姜
浅葱

甘 味

抹茶の豆富ムース
粒あん

ディナーコース

  • アミューズⅠ

    真鯵なめろう風
    アイヨリ味噌

  • アミューズⅡ

    オマール海老のビスク
    焦がしパンの香り
    ヤングコーン

前菜Ⅰ

フォアグラ
味噌マリネと
いぶりがっこ

魚料理

時鮭のポワレ
アスパラガス
長命草のピストゥスープ

肉料理

あか牛サーロインロティ
チミチュリソース

食事

穂紫蘇フォカッチャ
スープ ピクルス

デセール

  • ・宇治金時 抹茶アイス 白玉
    ライチグラニテ つぶ餡
  • ・本蕨餅 黄粉 金粉 焙じ茶黒蜜
  • ・生八つ橋 苺白餡 苺パウダー
  • ・みたらし団子 醤油たれ 鬼灯
  • コーヒー・紅茶・ハーブティー
 

  • アミューズⅠ

    関東・千葉県より
    真鯵のなめろう
    アイヨリ味噌
    エスプレット
    唐辛子
    穂紫蘇
    ライ麦パン

  • アミューズⅡ

    九州沖縄・鹿児島県より
    さつま揚げ(つけ揚げ)
    真鱈 白イカ
    海老
    ゴーヤ
    コーン
    粒マスタードソース
    ハーブサラダ

前菜

東北・秋田県より
いぶりがっこ
フォアグラ赤味噌マリネ
クリームチーズ
赤アンディーブ
ペカンナッツ

魚料理

北海道より
三平汁
時鮭 じゃが芋
アスパラガス
クレソン ポワロー

肉料理

北陸・石川県より
治部煮
フランス小鴨
白神アワビ茸
すだれ麩 アピオス
干し椎茸の泡

食 事

中国、四国・愛媛県より
宇和島鯛めし
真鯛 もち玄米
甘夏
フュメコンソメソース
島根県より
しじみ汁

デセール

  • ・宇治金時 抹茶アイス 白玉
    ライチグラニテ つぶ餡
  • ・本蕨餅 黄粉 金粉 焙じ茶黒蜜
  • ・生八つ橋 苺白餡 苺パウダー
  • ・みたらし団子 醤油たれ 鬼灯
  • コーヒー・紅茶・ハーブティー
 

ランチ

  • 前菜Ⅰ

    稚鮎のコンフィ
    レモンヴァーベナ
    ぶどう山椒
    白瓜

  • 前菜Ⅱ

    さつま揚げ
    真鱈
    白イカ
    海老
    ゴーヤ
    コーン
    粒マスタードソース

肉料理

治部煮
フランス小鴨
白神アワビ茸
すだれ麩
アピオス
干し椎茸の泡

食事

もち玄米
いぶりがっこ

デセール

・宇治金時 粒餡 抹茶アイス ライチグラニテ 抹茶ソース 白玉

・生八つ橋 苺白餡 苺パウダー

・みたらし団子 醤油タレ 鬼灯

コーヒー・紅茶

 


  • 前 菜

    水無月豆水寄せ 色紙白瓜 川海老旨煮

  • 椀 盛

    焼穴子真丈 水輪玉葱 蓮芋 タピオカ 実柚子

  • 焼 物

    鯵オイル焼 蓼おろし 甘酢茗荷子

  • 煮 物

    丸茄子揚含め 冬瓜含め 白芋茎 木の芽

  • 食 事

    しらすと木の芽の佃煮まぜご飯 針のり 白胡麻 赤出汁 香の物

  • 甘 味

    抹茶の豆富ムース 粒あん 揚げ茶葉

  • お任せアミューズ

  • あか牛コンソメ茶漬け

    あか牛サーロイン 低温調理
    幻の米
    コンソメ茶ブイヨン
    山わさび
    塩卵
  • お任せデセール

    コーヒー・紅茶・緑茶
  • メイン料理

    本日のシェフのお勧めメイン料理
  • サラダ

    季節のサラダ ビネグレット
  • 食事

    フォカッチャ スープ ピクルス
  • デセール

    フルーツ盛合わせ

    コーヒー・紅茶・緑茶
  • 肉料理

    あか牛のロースト
    黒にんにくソースと焼き野菜
  • サラダ

    ロメインレタス ビネグレット
  • 食事

    幻の米 ピクルス
    温スープ
  • デセール

    お任せ デセール
    コーヒー・紅茶・緑茶
  • 主菜(焼・煮魚)

  • 小鉢

  • サラダ

  • 食事

    ご飯・赤出汁・香の物
  • 口どり

  • お造り

  • 煮物

  • 食事

    ご飯・赤出汁
  • 甘味、珈琲

  • 前菜

  • お造り

  • 煮物

  • 揚物

  • 茶碗蒸し

  • 食事

    ご飯・赤出汁
  • 甘味、珈琲