8月の会席料理

  • 先付

    順菜 海老
    木の芽 吸酢

  • 椀 盛

    蓮根蟹まんじゅう
    冬瓜すり流し
    オクラ素麺
    クコの実

小前菜

生春巻き
天使の海老シェリー酒蒸し
大山鶏ささみ魚醬蒸し
青パパイヤ
ラディッシュ
青柚子

前 菜

フォアグラ
ポワレバーガー
赤玉葱ピクルス
蜂蜜酒ソース

造 里

季節のお造里三種盛り
添え物色々

魚料理

イサキのロースト
タイバジルのブイヨン
つるむらさき
万願寺唐辛子

肉料理

熊本あか牛サーロインのロティ
レモングラスマリネ
ピーナッツ
焼野菜

煮物

丸茄子と夏鴨治部煮
とろろ芋 芽葱

食 事

稲庭うどん
胡麻 針海苔 万葱

デザート

【マンゴーパフェ】
マンゴーセミフレッド
シャンティリ
ココナッツソース
ブラックタピオカ

プティフル

【台湾カステラ】
ジャスモン茶蜂蜜ソース

  • 先 付

    順菜 海老
    木の芽 吸酢

  • 前 菜

    鮑雲丹炙り 酢橘
    冷し玉蜀黍玉蒸し
    鰻柳川真丈
    水茄子茶巾寿司
    とんぶり 糸雲丹
    蓮芋黄身酢掛け

椀 盛

蓮根蟹まんじゅう
冬瓜すり流し
オクラ素麺
クコの実

造 里

季節のお造里三種盛り
添え物色々

焼 物

カマス西京焼き
芋がら旨煮
パプリカ酢漬け

小 鉢

鮎せんべい
かもじ牛蒡
青唐
緑酢添え

煮 物

丸茄子と夏鴨治部煮
とろろ芋
芽葱

酢の物

鱧とフルーツトマトの
南蛮漬け

食 事

稲庭うどん
胡麻 針海苔 万葱

甘 味

水ようかん
無花果

  • 前 菜

    鮑雲丹炙り 酢橘
    冷し玉蜀黍玉蒸し
    鰻柳川真丈
    蓮芋黄身酢掛け

  • 椀 盛

    蓮根蟹まんじゅう
    冬瓜すり流し
    オクラ素麺
    クコの実

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

カマス西京焼き
芋がら旨煮
パプリカ酢漬け

小 鉢

鮎せんべい
かもじ牛蒡
青唐 緑酢添え

煮 物

丸茄子と夏鴨治部煮
とろろ芋
芽葱

食 事

稲庭うどん
胡麻 針海苔 万葱

甘 味

水ようかん
無花果

  • 前 菜

    鱧とフルーツトマト南蛮漬け
    冷し玉蜀黍玉蒸し
    蓮芋黄身酢掛け

  • 椀 盛

    鰻柳川真丈
    芽葱
    クコの実

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

カマス西京焼き
芋がら旨煮
パプリカ酢漬け

煮 物

丸茄子と夏鴨治部煮
とろろ芋
芽葱

食 事

稲庭うどん
胡麻 針海苔 万葱

甘 味

水ようかん
無花果

  • 先 付

    順菜
    海老
    木の芽
    吸酢

  • 椀 盛

    鰻柳川真丈
    芽葱
    クコの実

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

太刀魚幽庵焼き
芋がら旨煮
はじかみ

煮 物

丸茄子の揚げ出し
ズッキーニ
パプリカ
薬味 美味出汁

食 事

稲庭うどん
胡麻 針海苔 万葱

甘 味

水ようかん
紅白白玉

ディナーコース

  • アミューズⅠ

    生春巻き
    天使の海老
    シェリー酒蒸し
    大山鶏ささみ魚醬蒸し
    青パパイア
    ラディッシュ
    青柚子

  • アミューズⅡ

    フォアグラポワレのバーガー
    赤玉葱ピクルス
    蜂蜜酒ソース

前菜

桜ポークのバクテー
(肉骨茶)
夕顔
空芯菜
ズッキーニ

魚料理

イサキのロースト
魚醬
タイバジルのブイヨン
つるむらさき
万願寺唐辛子

肉料理

あか牛サーロインロティ
レモングラスマリネ
ピーナッツ
焼野菜

食 事

ガーリックライス
スイカ塩麴漬け
焼玉蜀黍スープ

デセール

【マンゴーパフェ】
マンゴーセミフレッド
シャンティリ
ココナッツソース
ブラックタピオカ

プティフル

【台湾カステラ】
ジャスミン茶蜂蜜ソース

コーヒー・紅茶・ハーブティー

  • アミューズⅠ

    とうもろこし
    じゃがいも
    枝豆のサモサ

  • アミューズⅡ

    生春巻き
    天使の海老
    シェリー酒蒸し
    大山鶏ささみ魚醬蒸し
    青パパイア
    ラディッシュ
    青柚子

前菜

桜ポークのバクテー
(肉骨茶)
夕顔
空芯菜
ズッキーニ

魚料理

イサキのロースト
魚醬
タイバジルのブイヨン
つるむらさき
万願寺唐辛子

肉料理

あか牛もも肉のルンダン
バナナの葉
馬告

食 事

モリンガのナン
スイカ塩麹漬け
焼き玉蜀黍スープ

デセール

【マンゴーパフェ】
マンゴーセミフレッド
シャンティリ
ココナッツソース
ブラックタピオカ

プティフル

【台湾カステラ】
ジャスミン茶蜂蜜ソース

コーヒー・紅茶・ハーブティー

ランチ

  • 前菜Ⅰ

    アジアンサラダ
    天使の海老のミキュイ
    生木耳 青パパイア
    カシューナッツ 水茄子

  • 前菜Ⅱ

    マグロの頬肉の
    エキゾチック煮込み
    カラフルミニトマトと
    ズッキーニ
    タイバジルと馬告の香り

肉料理

タンドリーポーク
焼きパプリカのオイル漬け
アルファルファサラダ

食事

モリンガのナン
香り冷水

デセール

かぼちゃとココナッツミルクのスープ
かぼちゃ種
とうもろこし
ナタデココ

プティフル

台湾カステラ
ジャスミン茶蜂蜜ソース

コーヒー・紅茶


  • 前 菜

    鱧とフルーツトマト南蛮漬け
    冷し玉蜀黍玉蒸し 蓮芋黄身酢掛け

  • 椀 盛

    鰻柳川真丈 芽葱 クコの実

  • 焼 物

    太刀魚幽庵焼き 芋がら旨煮 はじかみ

  • 煮 物

    丸茄子の揚げ出し ズッキーニ パプリカ 薬味 美味出汁

  • 食 事

    とろろ御飯 赤出汁 香の物

  • 甘 味

    水ようかん 紅白白玉

  • お任せアミューズ

  • あか牛コンソメ茶漬け

    あか牛サーロイン 低温調理
    幻の米
    コンソメ茶ブイヨン
    山わさび
    塩卵
  • お任せデセール

    コーヒー・紅茶・緑茶
  • メイン料理

    本日のシェフのお勧めメイン料理
  • サラダ

    季節のサラダ ビネグレット
  • 食事

    フォカッチャ スープ ピクルス
  • デセール

    フルーツ盛合わせ

    コーヒー・紅茶・緑茶
  • 肉料理

    あか牛のロースト
    黒にんにくソースと焼き野菜
  • サラダ

    ロメインレタス ビネグレット
  • 食事

    幻の米 ピクルス
    温スープ
  • デセール

    お任せ デセール
    コーヒー・紅茶・緑茶
  • 主菜(焼・煮魚)

  • 小鉢

  • サラダ

  • 食事

    ご飯・赤出汁・香の物
  • 口どり

  • お造り

  • 煮物

  • 食事

    ご飯・赤出汁
  • 甘味、珈琲

  • 前菜

  • お造り

  • 煮物

  • 揚物

  • 茶碗蒸し

  • 食事

    ご飯・赤出汁
  • 甘味、珈琲