9月メニュー

9月の会席料理

  • 先付

    蕎麦の葛寄せ
    そばの芽 揚そばの実
    山葵 旨出汁
  • 前菜

    鮎甘露煮
    白芋茎胡麻掛け
    カイラン辛子浸し
    寄せ玉蜀黍
    きりたんぽ味噌たれ焼

椀 盛

すっぽん白玉
すすき芽葱
椎茸 露生姜

造 里

季節のお造里三種盛り
添え物色々

焼 物

小甘鯛の松前焼
松茸 焼栗
丸十 蓮根
酢立

小 鉢

長芋の卸し蒸し
      蟹 百合根
銀餡

煮 物

里芋の豊年万頭
海老と枝豆
煮卸し掛け

酢の物

炙り鰯の酢浸し
姫玉葱 パプリカ
菊花 土佐酢

食 事

秋の実のおこわ蒸し
べっ甲餡
赤出汁
香の物

甘 味

幸水梨の甘含煮
利休あん
ざくろ 巨峰

  • 前 菜

    鮎甘露煮
    カイラン辛子浸し
    きりたんぽ味噌たれ焼
    寄せ玉蜀黍
  • 椀 盛

    すっぽん白玉
    すすき芽葱
    椎茸 露生姜

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

小甘鯛の松前焼
松茸 焼栗
丸十 蓮根
酢立

鉢 物

p>長芋の卸し蒸し
      蟹 百合根
銀餡

煮 物

里芋の豊年万頭
海老と枝豆
煮卸し掛け

食 事

秋の実のおこわ蒸し
べっ甲餡
赤出汁
香の物

甘 味

幸水梨の甘含煮
利休あん
ざくろ 巨峰

  • 前 菜

    カイラン辛子浸し
    寄せ玉蜀黍
    きりたんぽ味噌たれ焼
  • 椀 盛

    すっぽん白玉
    すすき芽葱
    椎茸 露生姜

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

秋刀魚の松前焼
焼栗 丸十 人参
蓮根 酢立

煮 物

里芋の豊年万頭
海老と枝豆
煮卸し掛け

食 事

秋の実のおこわ蒸し
べっ甲餡
赤出汁
香の物

甘 味

幸水梨の甘含煮
利休あん
ざくろ 巨峰

  • 先付け

    白芋茎の胡麻掛け
  • 椀 盛

    すっぽん白玉
    すすき芽葱
    椎茸 露生姜

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

秋刀魚の松前焼
焼栗 丸十 人参
蓮根 酢立

煮 物

里芋の豊年万頭
海老と枝豆
煮卸し掛け

食 事

秋の実のおこわ蒸し
べっ甲餡
赤出汁
香の物

甘 味

幸水梨の甘含煮
利休あん
ざくろ 巨峰

ディナーコース

  • 前菜Ⅰ

    長命草のピストゥスープ
    ゼリー 泡
    車海老 ホヤ
    帆立貝のタルタル
  • 前菜Ⅱ

    戻り鰹のシークァーサーマリネ
    青パパイヤと島らっきょうのピクルス
    ナスタチウム

魚料理

鬼カサゴのマース煮
レモンバーム
パプリカ
夕顔

肉料理

キビまる豚ロース肉のロティ
島バナナの網焼き
ペコロスのキャラメリゼ
菊芋フリット

食 事

幻の米
アーサーのスープ
ゴーヤと
コリンキーのピクルス

デセール

アールグレイ茶のサーターアンダギー
沖縄パインとクレメダンジェ
モリンガのカヌレ
ちんすこうと苺チョコ
メロンソルベとペパーミント

コーヒー・紅茶・ハーブティー・緑茶

  • アミューズⅠ

    長命草のピストゥスープ
    ゼリー 泡
    車海老 ホヤ
    帆立貝のタルタル
  • アミューズⅡ

    戻り鰹のシークァーサーマリネ
    青パパイヤと島らっきょうのピクルス 
    ナスタチウム

前 菜

スイカとトマトのサルモレッホ
ベジョータ生ハム
アメーラルビーンズ
冬瓜マリネ
バジル

肉料理

あか牛サーロインのロティ
シェリー酒ソース
10種のココット野菜

食 事

幻の米
紀州ぶどう山椒
スープ ピクルス

プレデセール

メロンとココナッツソルベ

デセール

トリュフチョコ
セミドライ巨峰と赤ワインソース
無花果のラム酒煮 ヌガティーヌ

プティフル

モリンガのカヌレ

コーヒー・紅茶・ハーブティー・緑茶

ランチ

  • 前菜Ⅰ

    長命草のピストゥスープ
    ゼリー 泡
    ホヤ
    ホタテ貝のタルタル
  • 前菜Ⅱ

    戻り鰹のシークァーサーマリネ
    青パパイヤと島らっきょうのピクルス
    ナスタチウム

肉料理

キビまる豚バラの泡盛煮
島バナナのキャラメリゼ
黒糖 ズッキーニ

食事

幻の米
アーサーのスープ
ゴーヤとコリンキーのピクルス

デセール

アールグレイ茶のサーターアンダギー
沖縄パインとクレメダンジェ
モリンガのカヌレ
ちんすこうと苺チョコ
メロンソルベとペパーミント

コーヒー・紅茶・緑茶

  • 肉料理

    うまか赤鶏 胸肉の低温ロースト
    粒マスタードソース
    焼き夏野菜
  • サラダ

    ロメインレタス ビネグレット
  • 食事

    幻の米 ピクルス
    温スープ
  • 肉料理

    キビまる豚バラの泡盛煮込み
    島バナナのキャラメリゼ 黒糖 ズッキーニ
  • サラダ

    ロメインレタス ビネグレット
  • 食事

    幻の米 ピクルス スープ
  • デセール

    フルーツ盛合わせ
    コーヒー・紅茶・緑茶
  • 肉料理

    あか牛のロースト
    黒にんにくソースと焼き野菜
  • サラダ

    ロメインレタス ビネグレット
  • 食事

    幻の米 ピクルス
    温スープ
  • デセール

    お任せ デセール
    コーヒー・紅茶・緑茶
  • 主菜(焼・煮魚)

  • 小鉢

  • サラダ

  • 食事

    ご飯・赤出汁・香の物
  • 鯛茶漬け

  • 薬味

  • 小鉢

  • 主菜

    刺身盛り合わせ

  • 小鉢

  • サラダ

  • 茶碗蒸し

  • 食事

    ご飯・赤出汁・香の物
  • 口どり

  • お造り

  • 煮物

  • 茶碗蒸し

  • 食事

    ご飯・赤出汁
  • 甘味、珈琲

  • 前菜

  • お造り

  • 煮物

  • 揚物

  • 茶碗蒸し

  • 食事

    ご飯・赤出汁
  • 甘味、珈琲