5月の会席料理

  • 先付

    蟹身 長芋
    唐墨合わせ
  • 椀 盛

    油目葛叩き
    若布真丈
    順菜
    花柚子

小前菜

フォアグラ味噌マリネ
いぶりがっこ
クリームチーズ
赤アンディーブ
ペカンナッツ

前 菜

オマール海老のビスク
焦がしパン香り
ヤングコーン
パセリフリット

造 里

季節のお造里三種盛り
添え物色々

魚料理

時知らずのポワレ
アスパラガス
長命草のピストゥスープ

肉料理

あか牛サーロインのロティ
チミチュリソース
焼野菜

焼 物

福子木の芽味噌焼
土佐甘唐
酢取り茗荷子

食 事

浅蜊と新生姜
佃煮茶漬
浅葱
香の物

デザート

  • ・宇治金時 抹茶アイス 白玉  ライチグラニテ つぶ餡
  • ・本蕨餅 黄粉 金粉 焙じ茶黒蜜
  • ・生八つ橋 苺白餡 苺パウダー
  • ・みたらし団子 醤油たれ 鬼灯

  

プティフル

  • ・井の頭チュロス
  • ココアパウダー
  • 和三盆

  • 先 付

    蟹身 長芋
    唐墨合わせ
  • 前 菜

    姫栄螺旨煮
    若鮎甘露煮
    水蛸と彩どりパプリカ
    白アスパラ
    手長川海老唐揚げ

椀 盛

油目葛叩き
若布真丈
順菜
花柚子

造 里

季節のお造里三種盛り
添え物色々

焼 物

福子木の芽味噌焼
土佐甘唐
酢取り茗荷子

小 鉢

水雲の茶碗蒸し

煮 物

黒豚の角煮
新じゃが芋
姫玉葱
ブロッコリー
人参 辛子

酢の物

九条葱と湯葉の沼田和え

食 事

浅蜊と新生姜
佃煮茶漬
浅葱
香の物

甘 味

新茶の豆富ムース
粒あん
石垣黒豆
金箔

  • 前 菜

    若鮎甘露煮
    水蛸と彩どりパプリカ
    白アスパラ
    手長川海老唐揚げ
  • 椀 盛

    油目葛叩き
    若布真丈
    順菜
    花柚子

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

福子木の芽味噌焼
土佐甘唐
酢取り茗荷子

小 鉢

水雲の茶碗蒸し

煮 物

黒豚の角煮
新じゃが芋
姫玉葱
ブロッコリー
人参 辛子

食 事

浅蜊と新生姜
佃煮茶漬
浅葱
香の物

甘 味

新茶の豆富ムース
粒あん
石垣黒豆
金箔

  • 前 菜

    水蛸と彩どりパプリカ
    白アスパラ
    手長川海老唐揚げ
  • 椀 盛

    油目葛叩き
    若布真丈
    順菜
    花柚子

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

太刀魚木の芽味噌焼
土佐甘唐
酢取り茗荷子

煮 物

黒豚の角煮
新じゃが芋
姫玉葱
ブロッコリー
人参 辛子

食 事

浅蜊と新生姜
佃煮茶漬
浅葱
香の物

甘 味

新茶の豆富ムース
粒あん

  • 先 付

    小柱おろし和え
    三つ葉
    椎茸
  • 椀 盛

    鱚吹き流し大根
    人参
    三つ葉
    貝割菜
    花柚子

造 里

季節のお造里二種盛り
添え物色々

焼 物

太刀魚木の芽味噌焼
土佐甘唐
酢取り茗荷子

煮 物

黒豚の角煮
新じゃが芋
姫玉葱
ブロッコリー
人参 辛子

食 事

浅蜊と新生姜
佃煮茶漬
浅葱
香の物

甘 味

新茶の豆富ムース
粒あん

ディナーコース

  • アミューズⅠ

    真鯵なめろう風
    アイヨリ味噌
  • アミューズⅡ

    オマール海老のビスク
    焦がしパンの香り
    ヤングコーン

前菜Ⅰ

フォアグラ
味噌マリネと
いぶりがっこ

魚料理

時鮭のポワレ
アスパラガス
長命草のピストゥスープ

肉料理

あか牛サーロインロティ
チミチュリソース

食事

穂紫蘇フォカッチャ
スープ ピクルス

デセール

  • ・宇治金時 抹茶アイス 白玉  ライチグラニテ つぶ餡
  • ・本蕨餅 黄粉 金粉 焙じ茶黒蜜
  • ・生八つ橋 苺白餡 苺パウダー
  • ・みたらし団子 醤油たれ 鬼灯
  • コーヒー・紅茶・ハーブティー

  • アミューズⅠ

    関東・千葉県より
    真鯵のなめろう
    アイヨリ味噌
    エスプレット
    唐辛子
    穂紫蘇
    ライ麦パン
  • アミューズⅡ

    九州沖縄・鹿児島県より
    さつま揚げ(つけ揚げ)
    真鱈 白イカ
    海老
    スナップエンドウ
    コーン
    粒マスタードソース
    ハーブサラダ

前菜

東北・秋田県より
いぶりがっこ
フォアグラ赤味噌マリネ
クリームチーズ
赤アンディーブ
ペカンナッツ

魚料理

北海道より
三平汁
時鮭 じゃが芋
アスパラガス
クレソン ポワロー

肉料理

北陸・石川県より
治部煮
フランス小鴨
白神アワビ茸
すだれ麩 アピオス
干し椎茸の泡

食 事

中国、四国・愛媛県より
宇和島鯛めし
真鯛 もち玄米
甘夏
フュメコンソメソース
島根県より
しじみ汁

デセール

  • ・宇治金時 抹茶アイス 白玉  ライチグラニテ つぶ餡
  • ・本蕨餅 黄粉 金粉 焙じ茶黒蜜
  • ・生八つ橋 苺白餡 苺パウダー
  • ・みたらし団子 醤油たれ 鬼灯
  • コーヒー・紅茶・ハーブティー

ランチ

  • 前菜Ⅰ

    真鯵のなめろう
    アイヨリ味噌
    エスプレット
    唐辛子
    シブレット
    ライ麦パン
  • 前菜Ⅱ

    三平汁
    ノルウェーサーモン
    じゃが芋
    アスパラガス
    クレソン
    ポワロー

肉料理

沖縄キビまる豚バラの
ロースト
パイナップル
キャラメリゼソース
ミニ青梗菜
ペコロス

食事

穂紫蘇のフォカッチャ
オリーブオイル
ピクルス スープ

デセール

ブラッドオレンジと
赤パプリカのソルベ
マスカルポーネムース
赤いハーブティー

プティフル

井之頭チュロス
抹茶粉
苺パウダー 和三盆

コーヒー・紅茶

  • 前 菜

    若鮎甘露煮 水蛸と彩どりパプリカ 白アスパラ
  • 椀 盛

    鱚吹き流し大根 人参 三つ葉 貝割菜 花柚子
  • 焼 物

    太刀魚木の芽味噌焼 土佐甘唐 酢取り茗荷子
  • 煮 物

    五三竹 姫玉葱 新じゃが スナップエンドウ
  • 食 事

    新生姜の炊き込みご飯 油揚 三つ葉 赤出汁 香の物
  • 甘 味

    新茶の豆富ムース 粒あん いちご
  • お任せアミューズ

  • あか牛コンソメ茶漬け

    あか牛サーロイン 低温調理
    幻の米
    コンソメ茶ブイヨン
    山わさび
    塩卵
  • お任せデセール

    コーヒー・紅茶・緑茶
  • メイン料理

    本日のシェフのお勧めメイン料理
  • サラダ

    季節のサラダ ビネグレット
  • 食事

    フォカッチャ スープ ピクルス
  • デセール

    フルーツ盛合わせ

    コーヒー・紅茶・緑茶
  • 肉料理

    あか牛のロースト
    黒にんにくソースと焼き野菜
  • サラダ

    ロメインレタス ビネグレット
  • 食事

    幻の米 ピクルス
    温スープ
  • デセール

    お任せ デセール
    コーヒー・紅茶・緑茶
  • 主菜(焼・煮魚)

  • 小鉢

  • サラダ

  • 食事

    ご飯・赤出汁・香の物
  • 口どり

  • お造り

  • 煮物

  • 食事

    ご飯・赤出汁
  • 甘味、珈琲

  • 前菜

  • お造り

  • 煮物

  • 揚物

  • 茶碗蒸し

  • 食事

    ご飯・赤出汁
  • 甘味、珈琲